“做完葡萄酥，还剩下4个蛋白。丢了实在是可惜啊。不如做天使蛋糕啊，比戚风简单很多，材料也少很多呢。没有戚风软绵，但是也别有风味。比较有口感一点，特别是那纯纯的白色，很是可爱。这也可能就叫天使的原因吧。”
食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
天使蛋糕的做法步骤
- 1所有材料。
- 2蛋白倒入大碗中（要无水无油），加3-4滴白醋。
- 3糖粉分3次筛入蛋白中（见图，每次加糖的状态）。
- 4.....
- 5........
- 6一直打到湿性泡沫，可以拉起小牛角尖（硬性不利于伴面粉）。
- 7筛入低粉，用铲子切伴均匀（不可以打圈，以免消泡）。
- 8用铲子把蛋白和面粉翻伴均匀，不可以打圈（以免消泡）。
- 9......
- 10倒入模具中。
- 11先用铲子整平表面。
- 12再用力震几下，震出里面的大气泡。
- 13放入预热好的烤箱里。中层，180°烤20-25分钟。