“清晨，寒风轻拂窗棂。窗台上的花枝渗着小小露珠;厨房里透着暖暖的橘色光芒;蒸锅里则盛开着朵朵玫瑰花样的南瓜馒头，空气弥漫着一股清新的香味......”
食材明细
- 甜香 口味
- 蒸 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
一朵在餐桌上盛开的花的做法步骤
- 1南瓜去皮切小片或块，上锅蒸熟
- 2用一小碗盛入少量温水，加入干酵母，静置半分钟，再加入白糖，拌匀。
- 3把蒸熟的南瓜倒入面粉中和面，粗略混合温度稍降后倒入化好的干酵母。然后是各种姿势的揉....直至"手光面光盆光"。用保鲜袋覆盖于面上不透风，放到温暖的地方去发面。
- 4夏日气温高，发面时间较短。而冬季气温低，发面时间是夏日的3倍。当你掀开保鲜膜的一小角，用一小指沾点面粉戳进去，再出来。若洞无反弹便是发好了。
- 5面发好后又再次揉搓。恢复面发前的大小后即可。面发好后，取十剂等量的面揉成团并用擀面杖擀簿。再取一点面双手揉成圆柱做花蕊，取擀好的面皮围绕花蕊往花蕊上粘，直至绕完十片。
- 6调整花型。醒上十分钟。上蒸锅，蒸上十二分钟关火，一两分钟后快速揭盖取出。
小窍门
1.南瓜蒸好和面时己有一定的水份，化干酵粉时视面粉软硬添水。不能太稀，否则花瓣立不起。2.擀花瓣时边沿尽量簿。这样可使花朵更形象。 使用的厨具：蒸锅 所属分类： 创意菜