“自己在家也能做奥尔良烤翅哦。”
食材明细
- 微辣 口味
- 烤 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
奥尔良烤鸡翅的做法步骤
- 1鸡翅洗干净，在鸡翅两面划几刀，这样比较入味，烤出来也很好看。
- 2准备调一碗汁:3勺奥尔良调味料，1勺酱油，1勺蚝油，0.5勺老抽，2勺花生油，蒜蓉辣椒酱1勺，少许盐混合在一起。蒜头米切碎，姜切条，柠檬一个切块。
- 3将所有的调味料都放进去，柠檬挤出汁搅拌均匀，放进冰箱冷藏一天或者数小时。
- 4从冰箱拿出来，用锡纸包住鸡翅尖，放进烤架上，在往鸡翅涮一层花生油。（烤的时候去掉蒜头米和姜）
- 5烤箱预热10分钟，上下层开200摄氏度。预热好后把把烤架放进去，烤架下面在放个烤盘（我忘记放锡纸在烤盘上，这样烤出来的油脂就不会滴烤箱里面）上下层开160摄氏度，烤20分钟。
- 6拿出来反面再烤20分钟，上下层开160摄氏度。
- 7这时候正反面已经烤了20分钟，一共40分钟。这次拿掉锡纸，再烤15分钟，上下层开180摄氏度。
- 8这就是烤好了。
- 9超级诱人的奥良烤鸡翅就做好了，味道非常棒，皮又酥脆。
- 10成品图。
- 11成品图。
小窍门
1根据自己的烤箱的温度和经验来判断一个鸡翅到底要烤多长时间。2我喜欢用这个温度来烤鸡翅，每次烤出来的鸡翅又香皮又酥脆。一开始开160°的温度是比较低的，但是他能烘干鸡翅表面的水分。最后一次烤的温度要高一点，在180摄氏度或者200摄氏度，这个温度是让鸡翅起到一个酥脆的作用。颜色也更好看。
3在烤的过程之中可以在鸡翅表面刷一层花生油或者蜂蜜。
4在烤之前要把腌制的蒜头米和姜去掉，不然烤出来的蒜头米的味道会很奇怪，并且不好看。 使用的厨具：电烤箱 所属分类： 热菜 家常菜 烤箱菜