诗文
冬至圆 |
释义 |
“今日冬至，在我们当地，过冬至节最有特色的是吃“冬至圆”，有甜、咸之分。咸的“冬至圆”是里边“包着馅的糯米团”，内馅用肉、香干、冬笋等时鲜蔬菜做成，包好后煮熟或蒸熟即可食用。
记得小时候老妈常做的是大大的馅圆、香香的、糯糯的，两三个就填饱肚子。长大后自己也学会做圆子了，一样的米粉和做法，馅料也比当年的好，却依旧怀念着孩时的那种美味，其实也就是对浓浓亲情的无尽念想。”
食材明细
冬至圆的做法步骤
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1鸡胸肉切丁，加盐、料酒、生抽、蚝油、淀粉拌匀腌制15分钟
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2五种蔬菜均切丁
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3锅中放油烧五成热，下入腌制后的鸡肉翻炒变色盛出
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4锅中另放油，下入葱白煸香，再放入冬笋和胡萝卜翻炒
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5再放入豆干、香菇和嫩南瓜翻炒
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6蔬菜炒熟时，放入鸡肉和葱花，加盐、料酒、生抽调味炒匀
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7盛出备用
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8糯米粉用开水和成面团
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9分成小面团，揉圆压扁包入炒好的馅料
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10收好口，包成圆形
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11锅中放水烧开，下入冬至圆烧煮，圆子浮起后烧3分钟
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12盛入碗中，加上烫熟的小青菜
使用的厨具：炒锅
所属分类：
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晚餐
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