“很多人应该没吃过这个做法，这是家乡农家小院里一道常吃的早餐主食，配上一碟咸菜，一碗小米粥，健康美味的早餐粗茶淡饭，吃着有妈妈味道的饭菜，幸福感爆棚.”
食材明细
- 葱香 口味
- 炒 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
农家特色炒块垒的做法步骤
- 1主料：土豆、面粉，玉米面
- 2削皮后切成厚一点的土豆片，大约1cm左右就行，但不要切太厚
- 3再把厚土豆片横切成条状
- 4然后竖着切成均匀的小丁
- 5切好的土豆块放入清水中清洗两遍，这样不容易氧化发黑，去掉了部分淀粉
- 6把水倒掉，捞起土豆块，保证土豆块湿润一点就好，倒入玉米面拌匀，让土豆块均匀裹上面粉
- 7再放入小麦面粉，同样搅拌均匀，让土豆块均匀的再裹一层面粉
- 8然后放入锅中大火隔水蒸8-10分钟，一定控制好时间，蒸到土豆刚刚熟就好
- 9蒸熟的土豆块取出放入一个盆里搅散
- 10起锅热少许油，油热后放入切好的葱花爆香
- 11放入花椒粉爆香
- 12加入土豆块翻炒，加入适量盐继续翻炒均匀，大约翻炒到表面不再湿润就好了.
- 13成品图
小窍门
蒸的不要太久，不超过10分钟土豆块里水不要太多，保证土豆块是湿润沾水就好，裹上面粉粒粒分明
翻炒至表面不再湿润就好，大约翻炒6分钟左 使用的厨具：炒锅 所属分类： 热菜 老人 农家菜 午餐 晚餐 学生