“很喜欢橙皮的香味，买了一袋糖渍橙皮用它来做吐司，味道很香。”
食材明细
- 甜香 口味
- 烘焙 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
糖渍橙皮吐司的做法步骤
- 1准备做面包的所有材料。
- 2将除糖渍橙皮外的所有材料放入东菱1352AE-3C面包机中，启动发面菜单进行和面。
- 325分钟后放入糖渍橙皮继续和面3分钟。
- 4然后面包停止和面，这时取消当前菜单，检查面团状态。
- 5将面团整理好后再放入面包机中，选择发酵菜单进行基础发酵，时间为30分钟。
- 630分钟后面团发酵至原来面团的2倍大左右。
- 7取出发酵好的面团进行排气分割，揉圆后盖保鲜膜醒发15分钟。
- 815分钟后取一个面团擀成椭圆形。
- 9然后翻面，将两边向中间对折。
- 10由上向下卷起，收口处捏紧。
- 11都整形好后放入学厨的正方形吐司模具中。
- 12放入烤箱中进行二次发酵，时间为50分钟左右，面团发酵至模具9分满取出，表面筛一层干粉。
- 13用刀割出花纹。
- 14放入提前预热好的烤箱中进行烘烤，温度为上管150度，下管160度，时间为35分钟。
- 15烘烤结束后取出晾凉。
- 16成品图。
- 17展示图。
- 18展示图。
小窍门
1.面包放烤箱二次发酵时，在烤箱内放一碗温水，用来增加烤箱内发酵的湿度。2.面包在烘烤过程中，顶部颜色够了盖锡纸，避免顶部烤糊。
3.干粉也可以不撒，直接刷蛋液，我做面包时忘记预留一点蛋黄了，所以撒干粉，割了花纹。
4.如果面包不做成山峰形，做成方形，面包二次发酵发到模具8分满就可以盖盖子开始烘烤。
5.因为烤箱不同，所需要的温度和时间也不相同，请根据自己的烤箱温度调节。
6.揉面方法因面包机不同揉面时间也不相同，根据自己的面包机实际情况进行揉面。
使用的厨具：面包机、电烤箱 所属分类： 烘焙 高颜值 老人 早餐 学生