“这道蜜汁鸡翅是闺女的最爱，所以做的次数比较多，，腌制的很入味，表层淡淡的香甜味，外焦里嫩，还不那么油腻，重点是鸡翅清水浸泡两小时以上去除了腥味，中途多换水哦！做出来的鸡翅两字“好吃””
食材明细
- 咸甜 口味
- 煎 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
蜜汁煎鸡翅的做法步骤
- 1主料:新鲜鸡中翅8个
- 2辅料:花椒，八角，葱，姜，蒜，料酒，蜂蜜，盐
- 3首先鸡翅洗干净后，在鸡背上划两刀，这样有利于去血水，腌制也更入味
- 4浸泡两小时以上的鸡翅放入盆里，倒入花椒1g左右
- 5切点葱花放入鸡翅盆中
- 6放入几块姜片
- 7大蒜剁成蒜米，放入鸡翅中
- 8加入4g盐
- 9料酒5g，戴上一次性手套抓匀后，用保鲜膜覆盖住盆口，放入冰箱冷藏腌制6小时以上
- 10取出腌制好的鸡翅，把调料挑出来扔掉不要
- 11锅中放入油，八成热时放入鸡翅，小火慢煎，在鸡翅煎的过程中会出一部分油，所以开始不需要加太多油
- 12一面煎两分钟后再翻面，中间每隔两分钟左右翻面继续煎，煎至两面金黄
- 13取一碗倒入蜂蜜，兑少许水成蜂蜜水
- 14鸡翅煎至16分钟时，两面刷一层蜂蜜煎至两分钟
- 15煎至18分钟后，鸡翅就熟了，一定小火，不要大火煎，大火容易糊还煎不熟
小窍门
1.一定要小火煎，每隔两分钟左右翻一下面2.腌制好的鸡翅一定在厨房纸上控干水分，不然煎的过程中容易喷溅油点
3.鸡翅浸去腥味，勤换水，一定多浸泡，至少一小时以上为好
4.蜂蜜在最后两分钟左右加为宜，不要加太多，薄薄一层就好 使用的厨具：不粘锅、平底锅 所属分类： 小吃 热菜 中式宴请 老人 秋季食谱 冬季食谱 晚餐 学生