食材明细
- 中辣 口味
- 煮 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
水煮肉片的做法步骤
- 1精肉切片加入三茶匙料酒，少许盐，胡椒粉，生粉半把，鸡蛋一个
- 2拌匀上劲腌制十分钟
- 3莴笋切片，大白菜切片备用
- 4准备配料
- 5起油锅倒入适量底油烧至七成热下肉片划散炒至段生捞出备用
- 6锅里留少许底油下姜末，花椒爆香
- 7加入蒜末，豆瓣酱爆香
- 8加入白菜，莴笋翻炒均匀
- 9加入一大碗清水大火烧开，加入两茶匙老抽，半茶匙鸡粉调味煮至断生
- 10将煮好的白菜莴笋盛入容器
- 11下划好的肉片煮开煮两分钟
- 12将肉片和汤汁倒入大碗，依次铺上辣椒粉，蒜末，葱花，辣椒段
- 13起油锅倒入适量底油烧至七成热浇在肉片上即可
- 14成品
- 15成品