“看到好多朋友都做汤种面包，65度汤种是用的最频繁的，方法简单，而且面包柔软老化慢。”
食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
汤种面包的做法步骤
- 1准备原料。
- 2高粉和水搅拌至面粉完全溶解。
- 3小火加热边搅拌至65度糊化后离火，没有温度计加热到看到纹路呈糊状就ＯＫ了。
- 4后油法揉成团，连摔再揉至扩展阶段（以前做面包很少摔面，这次放汤种有些湿粘，就摔了无数次，胳膊手都快残了）。
- 5发酵至2.5倍大(小朋友光粘着我玩游戏，发的有些过）。
- 6分成8个，松弛15分钟，然后自由发挥，弄形状包馅料都可以。
- 7表面刷蛋液，撒芝麻，预热180度，15分钟。
- 8真的是很软很软，馅还是做月饼时剩的，今天只是说它这个皮。这个是南瓜馅的，小朋友本来是一口也不吃南瓜的，可被面包的香气引来，三口两口就吃了一个。