“一道甜醋可口，简单易做的凉菜。”
食材明细
- 酸甜 口味
- 拌 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
蛇皮黄瓜的做法步骤
- 1选细长黄瓜二根洗净，先直刀切5分钱厚的片，底部不要切断。
- 2把黄瓜翻过来，再斜着切同样厚，快到底不切，成蓑衣刀。
- 3将切好的黄瓜均勺抹上盐腌20分钟。
- 4然后挤出水分，象蛇盘状码盘，撒上姜丝，煸过的红辣椒待用。
- 5锅内放少许油，油热先放花椒，出味之后把花椒扔掉，再放少许干辣椒段炸酥，辣椒捞出后再放入调好的糖醋汁，小火慢熬，等泡没汁稠了关火。
- 6让糖醋汁彻底凉透，用小勺均匀浇在黄瓜上。甜醋可口的蛇皮黄瓜就做完了。