食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
咸蛋黄焗南瓜的做法步骤
- 1准备南瓜，把南瓜去皮洗净。
- 2改刀成3毫米的厚片。
- 3改刀成方条。大小长短均匀。
- 4纳入盆中加两勺盐，拌匀，腌制10分钟。
- 5腌制出水即可
- 6滤干水分
- 7准备五个咸蛋黄
- 8蒸5分钟取出
- 9捻成泥即可
- 10净锅置火上，加入水，加入两勺盐。
- 11待水烧开，下入南瓜条。煮至7分熟。
- 12捞出，滤干水分，拍生粉。
- 13拍生粉一定要拍均匀，要保证每条南瓜都要有生粉。
- 14净锅置火上，加入色拉油，烧至4成油温。
- 15下入拍好粉的南瓜条。要一条一条的下，别一起下，一起下南瓜条会粘在一起。
- 16炸至表面金黄酥脆即可，千万别炸胡了，油温也别太高。
- 17锅内放入少许油。
- 18下入咸蛋黄，这时一定要小火。
- 19放入两勺鸡精
- 20把咸蛋黄炒至冒泡。
- 21下入南瓜条，翻炒均匀即可出锅。
- 22装入自己喜欢的盘子内即可。我的一道可口的菜做好了，你的呢？