诗文
萝卜丝酥饼 |
释义 |
“这款萝卜丝酥饼还是前几天做的，到现在还酥得直掉渣。俗话，东吃萝卜，夏吃姜，变着花样的来吃点萝卜吧。”
食材明细
萝卜丝酥饼的做法步骤
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1馅料部分：白萝卜去皮，擦丝，用少许的盐抓几下，挤出多余的水份。
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2..........
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3肉末中加入葱姜、一个鸡蛋，少许的酱油盐、鸡精、白糖、胡椒粉、香油和少许的熟芝麻拌匀。
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4加入萝卜丝，搅拌均匀备用。
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5面团部分：将水油皮面团的所有配料混合揉成光滑的面团。将油酥面团的所有配料也混合揉成面团。
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6将水油皮面团和油酥面团分别分成大小均等的10份，松弛15分钟。
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7取一个小的水油皮面团，在手掌上压扁。把小油酥面团放在压扁的水油皮面团上。
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8用水油皮面团把油酥面团包起来。
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9包好的面团收口朝上放在案板上，并用手掌压扁。用擀面杖把面团擀成长椭圆形。
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10从一头卷起后，摁扁，再做三折，之后再次醒15-20分钟。
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11重复以上3的做法两次。再次擀开面团，包入馅料，揉圆，醒15-20分钟。醒好后的面团摁扁，刷上蛋黄液。撒少许的熟芝麻粒。
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12烤箱预热180度，烤15-20分钟。
使用的厨具：电烤箱
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