“讨厌死了早晚饭的拍照，色彩呈现不出来。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
梅菜扣肉的做法步骤
- 1猪五花清水煮熟
- 2把肉皮抹上蜂蜜，下锅煎
- 3煎成虎皮样
- 4准备一份生抽
- 5切好的肉片放生抽里滚一下，装盘
- 6泡洗好的梅菜
- 7锅里烧热油，下适量食盐和冰糖，冰糖溶化
- 8放葱姜花椒和八角
- 9然后放梅菜，翻炒的过程放生抽和老抽
- 10煸炒出来香味，放清水
- 11煮到几乎没汤汁的时候盛出来
- 12放入码好的肉片好上边，然后放入蒸锅，大火烧开，改中小火真好2小时
- 13用盘子盖在大碗上，倒扣过来，汤汁倒进锅里，放鸡精和水淀粉，搅合均匀，然后倒在扣肉上。