诗文
花生拌菠菜 |
释义 |
“花生在我老家叫做长果（长寿果），极富营养，且益智补脑，据说可以延年益寿。
小时候去谁家窜个门走个亲戚，都是当美食拿来招待客人的。平日里，是不舍得天天吃的，偶尔炒一回，就是改善生活了。
现在人们生活水平提高了，可以天天吃，早已不是稀罕物了。可我还是喜欢把它当零食，或者佐餐。
一直喜欢花生拌菜吃。
两个原因：
一是，味道香还不用任何油。
二是，孩子和他爹不喜欢吃花生，这样拌菜，却是喜欢的。”
食材明细
花生拌菠菜的做法步骤
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1不粘锅放一点点食用油，放花生和腰果，煸炒
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2小火，炒到腰果两面金黄就可以
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3熟的果子放食盐或白糖，做成一份小菜
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4锅里留一些花生，晾酥脆，放食盐
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5捣成花生碎，不用捣成泥
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6大蒜去皮洗净
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7剁成末
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8蒜末放花生碎里
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9洗干净的菠菜
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10锅里烧热水，水开下菠菜焯烫熟
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11烫好的菠菜，注意菠菜断生就可以，不用太烂
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12放入花生碎里，放适量白糖，白醋，鸡精，生抽一点，搅拌均匀
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13装盘
小窍门
花生换成腰果也可以，但是腰果有甜味，拌菜的时候不需要放糖
使用的厨具：不粘锅、炒锅
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