食材明细
- 原味 口味
- 炖 工艺
- 十分钟 耗时
- 高级 难度
红酒炖牛肉的做法步骤
- 1牛腩切大块，准备调料。
- 2牛腩放入冷水开大火烧开煮10分钟，去除血水浮沫，捞出清洗干净。
- 3将辣椒、花椒、姜、陈皮、桂皮、八角、香叶装入料理过滤网里和牛肉一起放入砂锅，
- 4砂锅里倒入干红葡萄酒、冰糖、大葱段、蒜瓣、再注入冷开水，总量高出食材6里面左右。
- 5大火烧开转小火慢炖2小时左右。
- 6黄油30克加面粉30克搅拌好。
- 7把炖好的牛肉汤汁捞出来，把搅拌好的面粉黄油放进砂锅，再放入盐、鸡精、黑胡椒粉汤汁搅拌均匀，煮至汤汁变得浓稠时，倒回牛腩拌匀。
- 8出锅撒上葱花辣椒点缀即可。
- 9成品
- 10成品
- 11成品