食材明细
- 咸香 口味
- 煎 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
咸菜煎饼的做法步骤
- 1肥瘦相间的猪肉洗干净加水、料酒、姜片、盐煮熟待用。
- 2豆腐干洗净切细丁待用。
- 3煮好的猪肉切丁待用。
- 4咸菜用清水泡淡洗净切丁，然后挤干水分待用。
- 5热锅起油，下猪肉丁翻炒。
- 6再加入豆腐干和咸菜炒匀。
- 7再依次加入料酒，生抽，盐，白糖，五香粉翻炒入味，盛出待用。
- 8400克面粉加入一勺白糖，4克发酵粉，加入220克温水，和成面团，醒二十分钟.（面粉发得比做包子要软一些，但不用像做包子那样发得太宣腾）
- 9发好的面团分成四份，一份约150克。
- 10取一块面团擀成面饼状。
- 11加入馅料收口
- 12慢慢向上收口，也可以像包包子一样收口。
- 13用擀面杖擀成薄饼状。
- 14平底锅倒入菜籽油，放入面饼，中小火煎制。
- 15一面煎至金黄色后翻面再煎。
- 16两面煎好后出锅装盘。
- 17切小块搭配白米粥当早餐。