诗文
桃园结义心相印——心心相印之二 |
释义 |
“桃园结义：
民间俗传三国时刘备、关羽、张飞在桃园结拜兄弟。《三国演义》第一回：“飞曰：‘吾庄后有一桃园，花开正盛；明日当于园中祭告天地，我三人为兄弟，协力同心，然后可图大事。玄德、云长齐声应曰：‘如此甚好’。次日，于桃园中，备下乌马祭礼等项，三人焚香再拜而说誓曰：‘念刘备、关羽、张飞，虽然异姓，既结为兄弟，则同心协力，救困扶贫；上报国家，下安黎蔗；不求同年同日生，只愿同年同日死。皇天后土，实鉴此心。背心忘恩，......！誓毕，拜玄德为兄，关羽次之，张飞为弟。”后逐为结拜兄弟，共同谋事的故事。
《桃园结义心相印》---创意菜——献给有志男儿们”
食材明细
桃园结义心相印的做法步骤
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1‘桃花’的加工：白木耳用红曲染成桃红色，加适量糖枣枸杞水入微波炉蒸熟备用。
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2‘心心相印’的食材加工：鸡鸭心取出自然解冻后，入葱姜盐料酒六月鲜淀粉浆制5分钟左右，然后，过油或过水备用；青椒、茭白、洋葱切象眼片。
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3‘心心相印’菜的配置。
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4‘桃园三结义’的食材加工：蘑菇、草菇、香菇、洗净后切十字花备用。
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5将加工好的菠菜、蘑菇、草菇、香菇、鸡鸭心、青椒、茭白、洋葱等，放入配菜盘备用。
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6操作步骤：1、菠菜；2、蚝油鸡鸭心；3、鸡汁三菇；4、桃红木耳；烹饪：菠菜入锅烫至六成熟后，过冷水后码盘。
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7鸡鸭心过油备用，葱姜入锅煸香，下洋葱、茭白、青椒煸炒断生后，加入鸡鸭心翻炒调味勾芡后按图装盘。
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8锅加适量鸡汤，入蘑菇、草菇、香菇烧至七分熟后，调味勾芡按图装盘。
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9桃花白木耳入鸡汤煮后调味勾薄芡，按图装盘即可。
所属分类：
私房菜
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