“秋梨膏也叫雪梨膏，是一道传统的药膳。相传始于唐朝。以精选之秋梨（或鸭梨、雪花梨）为主要原料，配以其它止咳、祛痰、生津、润肺药物，如生地、葛根、萝卜、麦冬、藕节、姜汁、贝母、蜂蜜等药食同源之原材料精心熬制而成的药膳饮品，临床上常用于治疗因热燥伤津所致的肺热烦渴、便干燥闷、劳伤肺阴、咳吐白痰、久咳咯血等呼吸道病症。
服用方法
空腹直接服用
早餐时加入牛奶、豆浆中饮用。
临睡前两勺以温开水稀释后服用。
适用人群
梨润肺，枣补血，姜暖胃，蜜养神，乃一道秋季滋补良品。
尤其适用于抽烟喝酒又不爱喝水的人，清肺润肺、养胃和胃。
美容暖身，滋阴润肺，通便清火，女性佳饮。
禁忌情况
秋梨膏不能当做饮料喝。手脚发凉、大便溏泄的人不宜服用。秋梨膏具有生津、降火、养阴、润肺、止咳血等功能，是因为膏中所含的都是凉性、养阴生津的药物，如秋梨性寒凉，麦冬性寒、养阴生津、润肺清心，生地、葛根、贝母等均是如此，所以，脾胃虚寒、手脚发凉、大便溏泻的人最好别吃秋梨膏，以避免虚寒症状加重，更易腹泻，即便是大易上火、大便干、咳嗽患者也不能多吃。”
食材明细
- 甜香 口味
- 煮 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
自制秋梨膏的做法步骤
- 1准备好所有的食材。
- 2雪梨削皮，红枣和百合浸泡1小时，姜洗干净，擦板备用。
- 3雪梨用擦板擦成丝。
- 4莲藕去皮，擦成丝。
- 5姜去皮，擦成丝。
- 6红枣洗干净，对半切，去核。（或者像我这样切四半，果肉更不会浪费）
- 7百合洗干净，浸泡1小时备用。
- 8黄冰糖备用。
- 9药渣袋洗干净，用热水浸泡，备用。（或者细纱布）
- 10将所有食材放进砂锅中，开小火煮30分钟，每隔5分钟搅拌一次，避免烧焦或者粘锅。
- 11关火后，等到凉透，用药渣袋装梨蓉挤压挤出梨汁，梨渣不要，只要剩下的汤汁。
- 12然后用网筛再过滤一次。
- 13这时候再放进砂锅煮，小火煮1个小时以上，煮到颜色变深褐色，液体粘稠就可以了，等凉透之后加入100ml的蜂蜜再过滤一次，就可以装到瓶子里面了。（要记得搅拌）
- 14成品图。
- 15整瓶包装好，就可以拿去送人了。
小窍门
1熬制秋梨膏，无需加水。因为食材的本身是有水分的。2第一遍熬煮后要过滤，梨蓉都不要。
3第二遍熬煮的时间要加长，熬到秋梨膏微浓稠的时候就可以了。因为是自己做的也就没有外面卖的那么浓稠。
4建议一瓶吃的时间不要太长，毕竟自己做的是比较卫生，材料足，但是我们没有一整套的防腐保鲜功能。
5不提倡放太多的冰糖和蜂蜜。 使用的厨具：砂锅 所属分类： 家常菜 私房菜 秋季食谱