“鸡肉先腌制，再炒再焖，这样做出的鸡肉更入味更滑嫩。”
食材明细
- 咸香 口味
- 焖 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
土豆香菇焖鸡腿肉的做法步骤
- 1锅中放入适量冷水，放入鸡腿，大火烧开
- 2捞出用冷水洗净
- 3剔除鸡骨头
- 4鸡肉放入盆中，放两勺生抽，两勺料酒，两勺淀粉，适量胡椒粉搅拌均匀，腌制一会儿
- 5土豆去皮切滚刀块，用清水洗去淀粉备用
- 6葱姜切片
- 7香菇洗净一切两半
- 8锅中放入适量植物油，放入鸡肉炒至变色
- 9盛出待用
- 10锅中放入少量油，爆香葱姜
- 11放入香菇土豆翻炒
- 12放入两勺生抽
- 13放入两勺料酒
- 14放入一勺老抽
- 15放入一勺糖，适量盐翻炒均匀
- 16倒入砂锅
- 17放入适量清水
- 18倒入鸡肉
- 19大火烧开，撇去浮沫。土豆变软即可关火
- 20成品