食材明细
- 咸香 口味
- 烧 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
红烧牛腩的做法步骤
- 1牛腩泡在冷水中1-2小时均可，去腥第一步，没时间可忽略这一步
- 2逆纹切成均匀大小的块
- 3冷水放入牛肉，老姜片，洋葱块，黄酒去腥第二部
- 4水开后倒出来用热水流动水冲洗干净残留的血沫子等，去掉之前所用到的老姜片等全部不要，
- 5锅中烧热油放入冰糖快炒化后，放入洋葱块香叶后煸炒几下随即关火，放入牛肉块炒均匀，让每一块肉都裹到糖色
- 6再开火继续翻炒
- 7然后再锅边围入2勺左右黄酒，陆续倒入老抽，生抽，加水淹没过牛肉，熬一个小时以上，加土豆块小火熬20分钟左右
- 8再开大火收成浓稠的汁儿，出锅