“色泽鲜亮，口感清淡。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炸 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
鴛鸯双蛋的做法步骤
- 1鸡蛋煮熟剥皮备用。
- 2准备好配料，姜切沫，葱切小段，蒜切沫。
- 3猪肉剁成肉沫。
- 4猪肉沫加五香粉，生抽，盐，味精，香麻油，姜沫调均。
- 5上海青洗净沥干水备用。
- 6把剥好皮的鸡蛋从中间一分二切断，鸡蛋黄要保持完好哦。
- 7把调好的肉沫灌注在半边鸡蛋里。
- 8另起一碗加生粉和鸡蛋清调汁备用。
- 9炒锅加入油烧八成热，把灌注好肉沫的鸡蛋沾汁下锅炸金黄色捞出。
- 10上海青炒熟铺在盘底，炸好的鸡蛋均匀摆放在上面，另起锅加油炒蒜沫葱段出香味时加一小碗水（高汤最好）烧开，加盐味精鸡精调味，用生粉勾芡，加入香麻油出锅淋在鸡蛋上即可。