诗文
乌青菜鸡蛋面疙瘩 |
释义 |
“今天的面疙瘩很简单，但真的很实用，比较适合一个人带娃又要做饭做家务的妈妈，娃和自己这一碗就搞定了。月龄从8个月到老人都适合。只要你愿意，肉、菜、蛋、奶都可以在这一碗里。不管你的娃不爱吃肉，还是不爱吃菜，都通通不是问题。
参考月龄：8M+”
食材明细
乌青菜鸡蛋面疙瘩的做法步骤
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1食材：乌青菜叶22克，鸡蛋1个，普通面粉40克
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2将菜叶切碎剁碎。图片上这种细碎的叶适合8-11个月的宝宝食用；6、7月宝宝搅打或者研磨成泥；1岁以上稍微切切小就可以了。》》这种乌青菜是秋冬季节的应季蔬菜，特别喜欢这种叶子特别绿、绿的发黑的蔬菜，绿色越深营养越高。我在网上查了下，说江苏这一带会有，现在物流这么发达，不知道你的城市有没有，没有的用任意蔬菜替代即可。有的话一定要在秋冬多吃吃。
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3鸡蛋打散加入菜叶中搅拌，再加入面粉混匀。》》没吃过蛋白的宝宝，用2个蛋黄替代原有的一个鸡蛋。鸡蛋过敏的宝宝，用50克配方奶或水替代都可以。
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4最终面糊较稠，挑起缓慢大块大块滴落，这种状态软硬适中。再稀一点也可以面疙瘩成品会更软；如果面糊再稠点，最终面疙瘩会再硬一点。
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5锅中水烧开，用勺子舀一个个面糊入锅。1岁以下面疙瘩尽量小一点，如果像我一样有大有小，吃的时候用勺子再切切小。》》或者你用漏勺也可以，用漏勺的这种面，里面蔬菜要尽量小，不然很难滴下来。全部舀完盖上锅盖再煮3分钟。
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6出锅啦。这是最基础的做法，您还可以在面糊中加鸡肉、牛肉等一起做面疙瘩。或者还可以在汤里下个功夫，搞个浓郁的汤汁宝宝会更喜欢。
使用的厨具：煮锅
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