“菠萝，是我很喜欢的一种水果，每次看见都会买，据说还有减肥的作用，这不是给了吃货一个更好的理由吗？hiahiahia”
食材明细
- 酸甜 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
菠萝咕咾肉的做法步骤
- 1菠萝去皮切块，用淡盐水浸泡。我是偷懒让卖水果的大叔直接给削好的。
- 2猪里脊肉切一厘米左右的小方块，加盐、料酒、生抽、胡椒粉抓匀，腌制十分钟左右
- 3趁腌肉的时间将彩椒和胡萝卜切菱形片
- 4将腌制好的肉块加水淀粉抓匀，准备炸制。
- 5锅内多倒些油，油温六成热时下入肉块炸制，在炸制过程中可以轻轻推动肉块，避免粘连
- 6肉块炸制金黄色时捞出控油
- 7待油温升高后将肉块倒进去复炸30秒捞出
- 8调碗汁，一大勺番茄酱加盐和两勺白糖一小勺白醋，另加一勺清水搅匀备用
- 9锅内留底油，将胡萝卜和彩椒倒入翻炒
- 10将调好的碗汁倒进锅里，待酱汁浓稠后将炸好的肉块倒入翻炒均匀
- 11盛盘，开吃！
小窍门
1.抓肉用的水淀粉提前用一大勺淀粉加一勺清水搅匀沉淀一会儿，用的时候把上面的清水倒掉，只用下面沉淀的淀粉，这样抓出来的糊很均匀，也不会有脱糊现象。2.我买的番茄酱甜口比较重，所以我另加了一勺白醋，如果番茄酱酸味重就不用加了。 使用的厨具：炒锅 所属分类： 热菜 中式宴请 秋季食谱 冬季食谱 午餐 晚餐 学生