“梅干菜烧肉是我们江浙一带的一道特色传统风味名菜，属浙菜系。制作原料主要有是梅干菜和五花肉，干菜吸收肉脂而去涩达润，猪肉经干菜吸脂肥而不腻，干菜肉香交互辉映，是此干菜与肉之绝配靓点。那浓香的味道十分诱人。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炖 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
梅干菜烧肉的做法步骤
- 1准备好材料。
- 2把五花肉洗净切成小块状。
- 3梅干菜用热水浸泡发涨后切碎。
- 4切成块的肉放锅里用水焯下。
- 5重新入锅放入老姜。
- 6倒入适量料酒。
- 7放入生抽和老抽。
- 8大火煮开后转中火继续煮。
- 910分钟后加入梅干菜碎。
- 10小火焖至肉酥，加入适量冰糖，大火收汁。
- 11香气浓厚、肉质软烂的梅干菜肉。