“香辣牛肉酱。吃过的人都说比老干妈牛肉酱还要好吃N倍，估计老干妈老板来吃都会赞口不绝。哈哈，别拦着我减肥，我要加二碗米饭。
香辣牛肉酱好吃的诀窍，1.牛肉要选新鲜的紧实；2.切牛肉要横着切；3.辣椒要用干辣椒；4.锅要选择不粘锅；5.选择橄榄油；6.（非常重要）火的大小掌握；
1.主食材：牛腱子600克、干辣椒100克
2.配料：橄榄油10ml、盐4克、生抽5ml、姜粉1克、白砂糖1克、料酒2ml、芝麻油2ml、蒜1克、香菜5克”
食材明细
- 中辣 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 高级 难度
香辣牛肉酱的做法步骤
- 1准备食材：牛肉洗净、干辣椒、蒜、姜粉；
- 2牛肉洗净，横切小肉丝；
- 3放盐、姜粉、生抽、生粉、油、料酒、白砂糖拌均腌制10分钟；
- 4干辣椒，用料理机打碎；
- 5热锅，倒油，把腌制牛肉丝倒入锅中，放蒜大火爆炒；
- 6炒熟，加入酱油，芝麻油改为小火；
- 7把干辣椒、盐加入翻炒，收汁，加入香菜即可；
小窍门
1.牛肉要横切；2.姜粉比生姜更香，易保存；
3.辣椒根据辣的程度适量添加。
使用的厨具：不粘锅 所属分类： 家常菜 自制酱料 老人 冬季食谱 午餐 晚餐