“鸡鸭鱼等白肉类菜除了营养价值高不容易发胖，还因为老一辈们逢年过节才有得吃的思想熏陶，都容易让人感觉菜很大，刚踏出大学校门不足365天的小猪今天第一次发菜谱，特奉上这道超级简单又很出得厅堂的家常版“香菇滑鸡”，制作流程极至傻瓜，家庭日常烹制营养丰富，宿舍族、租房族等厨房设备相对简单的TX门也足以轻易完成，希望大家喜欢~(厨神大人们别笑我呆...)~*^_^*”
食材明细
- 咸甜 口味
- 蒸 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
香菇滑鸡的做法步骤
- 1准备食材：干香菇若干、小土鸡半只（请市场卖鸡的摊主直接斩成“小块”）调料：油、料酒、酱油、盐、糖、姜、淀粉
- 2烧一小锅水，泡入干香菇（用热水比凉水泡发得快）。
- 3用油（嫩滑）、料酒（去腥、嫩滑）、酱油（加香）、姜丝（去腥）、淀粉（嫩滑）、盐（调味）、糖（调味）腌鸡块8-10分钟。
- 4具体量为混合起来基本没过鸡块即可。
- 5泡好的香菇。
- 6泡好的香菇切成0.5cm左右厚的片。
- 7切好的香菇与鸡肉拌匀。
- 8装盘码好。
- 9坐蒸锅，拌好装好盘的鸡肉放入，大火蒸15分钟。（如果用小火久蒸鸡肉容易老，但如果是住宿舍只有电饭锅的同学，就只好将就了，腌的时候多放点料酒和淀粉，腌久一点试试。）
- 10出锅~~~淋上点酱油上上色，开饭~~^_^
- 11简简单单的傻瓜大菜香菇滑鸡，很出得厅堂，又用料简单，很容易做，特别适合新手小厨在聚会中拿出来显摆~
小窍门
1、干香菇可以换成新鲜冬菇，干香菇比较香，但口感老些，新鲜冬菇不用泡水，口感更滑。2、其他贴士见相应步骤中括号说明。