“家里有一条鱿鱼，买了块豆腐，打算做豆腐烧鱿鱼。动手之前，看到一条微信，说是香菇与豆腐搭配最佳。听风就是雨，立即将几朵自己晾晒的干香菇丢到水里泡发。做了这款香菇烧豆腐。香菇与豆腐都是利好食材，将他们搭配在一起保健功效自不必说，这样烧出来的菜品味道也很好。”
食材明细
- 清淡 口味
- 烧 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
香菇烧豆腐的做法步骤
- 1豆腐洗干净
- 2香菇泡发后洗干净
- 3豆腐入锅煮锅焯水后捞出沥干水
- 4香菇切成块
- 5豆腐切成块
- 6碗中加盐、味精、酱油、白糖搅拌均匀
- 7再加甜面酱、番茄酱搅拌均匀
- 8加适量水搅拌均匀作碗汁
- 9起油锅，葱姜入锅煸香后将豆腐入锅
- 10倒入碗汁，视情况再加适量水，盖上锅盖烧
- 11烧开后将香菇入锅同烧
- 12烧至食材入味、熟即可关火，盛出享用
小窍门
1、豆腐焯水既可以去豆腥味，也可以使豆腐不易散。2、烧豆腐不宜翻炒频繁，因此，为入味均匀，最好将调味品提前勾兑成碗汁。
使用的厨具：炒锅 所属分类： 热菜 家常菜 秋季食谱 午餐 晚餐