诗文
椰香面包 |
释义 |
食材明细
椰香面包的做法步骤
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1内馅制作：将蛋打散后，加入细砂糖搅匀。（不必打发，需要打得很均匀，不然加入粉后会搅不匀。）
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2加入过筛的低粉和玉米淀粉搅匀。
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3椰汁煮至微沸。
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4将椰汁一点点地加入蛋糊中，边加边搅拌，直至加完所有椰汁并搅匀，过筛。
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5筛后的液体用小火慢慢煮，边煮边搅拌，直至浓稠。
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6做好的馅料表面盖保鲜膜防止结皮，放凉备用。用前搅匀。
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7除黄油以外的所有材料揉成光滑面团。
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8.........
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9将室温软化的黄油掰成小块加入面团中，揉至面团能拉出薄膜的扩展阶段，进行基础发酵至2.5倍大。
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10将发酵好的面团排气，分割成8份，滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟。
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11松弛好的面团再次压扁排气，包上椰香馅，封好口。
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12整形成圆形用手掌压扁，用刀切出花瓣的形状。
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13中间不要切段。
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14排入烤盘。放温暖湿润处进行最后发酵至2.5倍大。
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15烤箱180°预热5~8分钟，发酵好的面包体表面刷蛋奶液，放入烤箱中层，15分钟。面包上色后加盖锡纸。
小窍门
我用的是美的25升烤箱，内部温度比较高，所以我只用150°来烤，建议和我一样烤箱的姐妹也用此温度。
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