诗文
虎皮蛋烧肉 |
释义 |
“这个菜还是跟我婆婆学来的，虽然我知道它的胆固醇含量高，可是我家里都超爱吃，现在我控制在一个月吃一次解解馋，小孩一般爱吃点，因为做出的鸡蛋有味道，总比白水蛋好吃吧！不喜欢的也可以改成鹌鹑蛋。在今年万家宴里面我就把我的这个菜拿了出来给大家品尝，现在我把我的好吃法告诉大家！”
食材明细
虎皮蛋烧肉的做法步骤
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1准备好原材料，把五花肉切成小块，有大拇指大小就可以了，鸡蛋先要煮熟，把壳剥掉备用。
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2把油倒入油锅的三分之一，把煮好的鸡蛋放入冷油内后把火打到中档，记住要把鸡蛋不停的翻推，防止鸡蛋粘锅底。待鸡蛋表皮泛金黄色，表皮全部起皱时可以把鸡蛋捞出。
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3把油倒出，火点开把五花肉放入锅里煸炒到表皮发黄倒入油翻炒，放入白糖两勺后倒入老抽翻炒入色后加水（可以把肉刚刚全部淹到的水位），待开锅后放入盐改小火焖烧，烧到肉7成熟的时候倒入鸡蛋，（注意半途要翻一遍鸡蛋，保证鸡蛋可以全部上色），肉烧熟后放入鸡精等调料，开大火收汁装盘。
小窍门
喜欢吃甜的可以多给点糖，不喜欢糖的可以不给，但是糖要在给老抽时先给，这样烧的菜才可以发红，不会发黑。
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