“粤式菜中，蜜汁叉烧、烧鹅、烧排骨……,占重要位置。以前很贵，都是有钱人吃的，现在市面上卖依据很贵，但是大多数人都吃得起。
心想，这么贵，不如自己做，有人说自己用烤箱做的不然买的那么专业烤，当然，但是味道却不错，自己做还能调制出自己喜欢的味道。蜜汁烤五花肉就是根据自己口味调，不会太甜，香嫩好吃，不会外皮较，但是肉更鲜嫩。”
食材明细
- 酱香 口味
- 烤 工艺
- 半小时 耗时
- 高级 难度
蜜汁烤五花肉的做法步骤
- 1新鲜五花肉，洗净，沥干水；
- 2蜂蜜、生抽、白砂糖、白酒、盐、姜粉、鸡粉一起拌均；
- 3洗净的五花肉切成二段，用牙签插些空，这样入味；PS:密封罐及铝箔纸不够长才二段。
- 4把调制好的酱料，与五花肉按摩，均匀抹上酱料；
- 5放入玻璃密封罐，盖上盖子放入冰箱一个晚上；
- 6取出腌制好的五花肉，放入垫有铝箔纸的烤盘，把酱汁也倒入；
- 7包裹好的五花肉，放入烤盘；
- 8烤箱预热，180度，上下火，30分钟；PS每个烤箱不同，烤温和时间略有差异
- 9烤好取出，不烫手时，打开铝箔纸，切好片，把烤肉铝箔纸上汁淋在上面；PS：温度40度左右最好吃
小窍门
1.每个烤箱不同，烤温和时间略有差异；2.酱料不喜欢太甜的可以减少糖；
3.铝箔纸要包裹严实，这样才不漏汁，烤箱也干净。
使用的厨具：电烤箱 所属分类： 快手菜 烤箱菜 午餐 晚餐