“最近费南雪吃不够了。今天又做一盘黑芝麻的。口感酥脆又香甜，一块小小的点心魅力很大的，宝宝们特别喜欢吃，拍照的时候也被费南雪吸引了，先吃上一块在拍照。感觉比作什么蛋糕之类的要省事多了。这新入手学厨的费南雪模具，还真是让我大显身手啊。做的每一块点心都是那么的漂亮诱人，整齐的边角和油光光的外皮。得到家人的赞了。老话说：手巧也得家什妙啊！”
食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
黑芝麻费南雪的做法步骤
- 1准备好做费南雪的主要食材
- 2黄油用小火煮到有焦糖色离火、放着冷却去做下一步
- 3蛋糕粉过筛和杏仁粉放在一个容器里。用手搓开杏仁粉，并且和蛋糕粉混合
- 4蛋白和糖放在一个容器里，鸡蛋最好用室温的
- 5用手动的蛋抽搅打成大泡泡
- 6粉类，黑芝麻的全部倒进蛋白液里，混合到无干粉、即为融合的面糊
- 7这时黄油已经不热了，加到面糊里混合到黄油和面糊融合，松弛10分钟，面糊进装裱花袋里
- 8不要给模具刷油或者做任何处理，在每一个模具里挤上八分满的面糊就OK了
- 9预热烤箱190度，
- 10烤盘放在烤箱的中层，烤箱设置：上下火170度，时间16分钟.开启热风模式
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小窍门
1，各家烤箱功率不一样，本菜谱长帝烤箱作为参考。2，上次烤的感觉温度过高，这次调整烤16分钟。时间还可以在短一分钟。 使用的厨具：电烤箱 所属分类： 烘焙 下午茶 学生