“现在的孩子对于传统的稀饭面条馒头总是不屑一顾，需要家长不断学习新知识新做法，这不，同样的原料变换下做法、名字，高颜值的砂锅腊肠煲仔饭一出锅，那吃的叫一个欢。”
食材明细
- 其他 口味
- 焖 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
腊肠煲仔饭的做法步骤
- 1大米淘洗干净，加水浸泡一个小时以上。
- 2砂锅洗净擦干，放入一点猪油最小火融化抹匀。
- 3把泡透的大米、水倒入砂锅内（米和水的比例：1：1.5)。
- 4盖盖，大火烧开,然后转最小火焖煮。
- 5同时把提前洗净蒸熟的香肠切薄片。
- 6青菜洗净、胡萝卜切片、用模具压出形状（没有模具的随意切）。
- 7另取一锅把胡萝卜、青菜快速焯水后捞出过凉.
- 8砂锅水快干、表面布满孔洞时.
- 9快速把青菜、腊肠、胡萝卜摆成自己喜欢的造型，打入一个鸡蛋，洒上一点黑芝麻，从边缘倒入少量油，盖上锅盖，用最小火煮三分钟，然后关火继续焖15分钟。
- 10开盖，浇上调味汁（蚝油、凉开水、生抽、白糖、香油搅拌均匀），拌匀即可食用。
- 11成品。
小窍门
1、第二步时，也可以用其他植物油，但是加猪油的米饭更松软可口。2、第七步焯水时，往锅里放一点点盐和油，蔬菜的色泽会更好看。
3、砂锅要轻拿轻放，用过洗净之后，要倒扣过来，放在干燥、通风的地方。
使用的厨具：砂锅 所属分类： 主食 米饭 午餐 晚餐