“方便快手汤，上班一族不错选择。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 烧 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
豆腐汤的做法步骤
- 1瘦肉切薄片，放少许油，少许盐，少许淀粉抓匀腌制
- 2豆腐切小方块，放淡盐水中浸泡
- 3锅中放少许油（少放点），中小火炒香蒜末和姜片
- 4改小火煸炒虾皮
- 5小火煸炒至虾皮微微发黄
- 6加热水，改大火烧制
- 7豆腐滤去盐水，放入锅中大火煮开
- 8水开后放肉片，肉片下锅前先抓散，煮一两分钟断生后改小火
- 9加适量盐，一把葱花芹菜，起锅。
小窍门
1.配料中的虾皮是小虾仔，我们当地叫梅虾，不是虾剥下来的皮2.瘦肉断生后改小火，不然容易老，按图中方法煮开肉质嫩滑可口
3.这个汤很浓郁，不要加鸡精，味道己经很赞了，豆腐煮之前记得泡淡盐水，这样可以去掉豆腥味，不然会影响口感 使用的厨具：平底锅 所属分类： 汤类 午餐 晚餐