“很久没有吃皮蛋了，今天就用它搞个小炒慰劳一下偶的小胃口吧。”
食材明细
- 微辣 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
辣椒皮蛋肉的做法步骤
- 1把两种辣椒洗净切块备用，蒜切蒜米，葱切葱花。
- 2猪肉切条状，用酱油、糖、料酒腌制10分钟。
- 3皮蛋煮5分钟，剥壳切成块状。（煮一下是为了使皮蛋心能成型，切的时候不至于一塌糊涂。不过我煮得超时间了，有点过了。）
- 4坐锅放油，下一半葱花和蒜煸香。
- 5放猪肉条翻炒，炒至变色盛出备用。
- 6剩余油放入所有辣椒、蒜米，大火翻炒片刻。
- 7最后放入之前抄好的猪肉、皮蛋同炒，然后放盐、糖、鸡粉调味。
- 8用淀粉兑水勾芡，撒入剩余的葱花，完成。