“最近冬日暖洋洋，看着冰箱里的五花肉和蒜苗，来做一道香儿不腻，回味悠长的回锅肉吧~(*^▽^*)~”
食材明细
- 微辣 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
回锅肉片的做法步骤
- 1五花肉切薄片，姜切丝，葱切小段，蒜切片，蒜苗洗净切段
- 2热锅下油
- 3下肉片，翻炒片刻防止粘锅，肉片断生，同时炒出部分油脂避免油腻。
- 4将肉片拨至一旁，放入姜丝、蒜炒香
- 5加入适量豆瓣酱及辣椒酱炒香
- 6加入少量水，溶解豆瓣酱，避免粘锅
- 7炒制六七成熟时加入蒜苗继续翻炒，可以加入少量水避免糊锅
- 8盖上锅盖焖三分钟，大火收汁
- 9装盘，大功告成