食材明细
- 甜味 口味
- 炒 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
香芋五花烧的做法步骤
- 1五花肉清水漂洗干净放入汤锅中，半块姜、1个八角、几粒花椒同时放入锅中，加水没过肉煮15分钟捞出放凉（中途撇去浮沫）。
- 2香芋...。
- 3香芋去皮切2cm见方的块。
- 4姜和蒜切末。
- 5煮好的五花肉。
- 6煮好的五花肉切成块（大小同香芋块）。
- 7锅中放入适量油烧到5成热，中小火放入白糖用铲子翻炒，出现丰富的金黄色泡泡时，放入五花肉不停翻炒，直到上色。
- 8放入姜蒜末、花椒粒、八角，淋入酱油后将五花肉炒出香味。
- 9倒入开水没过肉块，用大火将汤汁烧开，然后转成中小火加盖，慢慢炖半小时，直到汤汁收干肉块成熟。
- 10顺着锅边加入香芋，将肉翻至香芋上方，加入没过香芋的水加盖焖15分钟，直到香芋软糯，加入盐，转成大火将剩余汤汁收干即可。