“这个肉包，比汤包大，比包子皮薄，面皮中既裹住了肉馅，也裹住了鲜汤，鲜香肉嫩，皮簿筋软，外形玲珑剔透、汤汁醇正浓郁、入口油而不腻。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
灌汤鲜肉大包的做法步骤
- 1面粉、盐、酵母混匀后加水搅成絮状。
- 2揉成光滑的面团。
- 3放温暖处进行发酵。
- 4在发酵时候做馅，猪肉买回来后洗净切碎。
- 5香菇泡发后洗净切成小粒。
- 6把切碎的肉和香菇拌匀。
- 7放入调料加少许水往一个方向打匀再慢慢地加入水直到打到有粘性。
- 8把发酵好的面团排气后分40克一个小剂子。
- 9把小剂子擀成圆面片。
- 10取一面片放入适量肉馅。
- 11提捏成几个褶子收口捏紧。
- 12全部做好后码入蒸笼。
- 13冷水上锅，水开后蒸15分钟，虚火3分钟即可出锅。
- 14汁浓叶鲜的包子。