“酸辣鸡杂，泡椒鸭杂都可以这么炒，我是无辣不欢主义者，恨不得连早餐都吃辣椒的那种。”
食材明细
- 酸辣 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
蒜苔鸭胗的做法步骤
- 1锅中烧开水倒入鸭胗焯水两分钟，捞出洗干净切成片。蒜苔洗干净切小段，红辣椒切丝，姜切条
- 2锅里热油加入姜炒出香味后加入鸭胗翻炒片刻
- 3倒入生抽适量，老抽一小匙，料酒一匙,盐适量，大火翻炒
- 4炒至表面上色后倒入小米辣的水、小米辣切碎放入锅中一起翻炒两分钟入味
- 5切点红辣椒丝配菜用
- 6然后倒入蒜苔继续翻炒片刻后，溜一小碗清水进去不盖锅盖中火煮片刻
- 7水煮剩一半后，加入红辣椒丝，一勺猪油（没有可以不放，放了猪油菜会更香）改大火收汁，撒上鸡精炒匀即可
- 8装盘
- 9成品