“一家人都嗜肉，肉片炒菜吃着不过瘾，时不时要大口吃肉，享用以肉为主食材的菜品。虽然是大爱肉肉，但为了营养均衡，每每做肉肉菜还是坚持荤素搭配。买了一块西排，泡了几朵榛蘑，加了少许胡萝卜，放在一起小火炆炖。成品非常鲜香，味道超赞。食客边吃边称好。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炖 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
排骨炖榛蘑的做法步骤
- 1干榛蘑洗干净用冷水浸泡
- 2排骨洗干净用冷水浸泡15分钟，浸出血水。其间视情况换水
- 3排骨入煮锅焯水后捞出沥干水
- 4起油锅，葱姜、大料入锅煸香
- 5排骨入锅炒
- 6加生抽炒
- 7倒入榛蘑及浸泡榛蘑的水
- 8加冰糖后大火烧开锅，改小火炆炖，其间适时翻炒
- 9胡萝卜洗干净切成滚刀块
- 10排骨8、9粉熟时将胡萝卜入锅，炒均匀继续炆炖
- 11食材熟，加盐炒均匀，大火收汤后关火
- 12即可盛出享用
小窍门
1、榛蘑味道很鲜美，炆炖时不必添加多种调味品。2、食材搭配随个人偏爱。
使用的厨具：炒锅 所属分类： 热菜 家常菜 秋季食谱 冬季食谱 午餐 晚餐