诗文
黑乐砂锅烤红薯 |
释义 |
“记得小时候,外婆家在农村,有自己的菜地,种着一大片的红薯,平时的红薯叶拿回来喂猪,等到了秋天,家里人就拿着箩筐把地里的红薯都挖出来,堆在杂物房里,可以保存一整个冬天。最喜欢的,就是冬天烤火的时候在灰堆旁边挖个洞,放几个红薯埋起来,然后出去玩,过几个小时玩累了回家,就有甜甜的烤红薯吃了。现在生活的很富足,可是儿时的那种快乐却很是怀念。现在在家,我也会用砂锅给孩子烤红薯吃,因为红薯的功效实在是太多了,不仅能补气血、抗衰老、促进肠道蠕动,还能抗糖尿病,有利于心血管功能,防癌抗癌。
不过普通的砂锅是不能用来烤红薯的,我用的是干烧急冷都不破的黑乐砂锅。黑乐砂锅乌黑发亮,红色盖子配上黑色锅身,大气、耐看,砂锅很重,质量非常好,不愧是坤博砂锅旗下的品牌,虽然没有坤博砂锅那么精细,不过质量还是杠杠的。”
食材明细
黑乐砂锅烤红薯的做法步骤
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1在干燥没泡水的黑乐砂锅里放一个三脚烤架。
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2裁四张足够大的锡箔纸,以十字交叠的方式放在烤架上,贴紧砂锅内壁,顶部多出的部分包住砂锅边沿。
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3红薯洗净泥沙,放在锡纸上,盖上砂锅盖。
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4用最大火加热砂锅15分钟左右。
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5、改用最小火,把红薯翻面,再用最大火烤15分钟左右。
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6关火但不开盖,利用砂锅的余热再焖几分钟
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7等砂锅不再烫手的时候,揭开锅盖,就可以吃了。
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8砂锅烤的红薯,保留了红薯自身的水分,不上火,小孩也能吃。
小窍门
用砂锅烤红薯的时候,盖子不要盖太严实,最好在边上留点缝,让多余的水汽跑出去,这样烤出来的红薯才不会湿哒哒的,才会更香。
使用的厨具:烧烤架/炉、砂锅
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