食材明细
- 微辣 口味
- 炖 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
大盘鸡裤带面的做法步骤
- 1裤带面做法。水里放盐，为了增加韧性。
- 2放面
- 3和成面团
- 4放一块湿布在上面，醒半个小时或一个小时。
- 5擀成面皮
- 6折叠，切成条。
- 7刷油。
- 8醒一小时的面，这样更容易拉长。然后煮面。
- 9鸡剁块焯水，留一小部分汤。
- 10炒糖色下入鸡块，放豆瓣酱，生抽，料酒，加刚刚留的汤汁。
- 11大料
- 12花椒
- 13桂皮
- 14香叶
- 15放入胡萝卜
- 16胡萝卜半熟状态放入辣椒、洋葱、干辣椒。可以放少许盐，也可不加，因为豆瓣酱本身也挺咸的。
- 17留汤汁蘸面。
- 18大盘鸡也可以放土豆，放青椒，放啤酒，今天雾霾我出不去，家里有啥就做啥吧，也挺好吃！哈哈！
