“皮蛋豆腐，一般都选用内酯豆腐。我家这边卖内酯豆腐的还真不太多，我很少买。而我们这边的豆腐很出名的，嫩度虽不如内酯豆腐，也是相当滑嫩的，空口吃都很好吃呢。每次逛早市时，或是下班回家时，经常看见行人拎着一块豆腐，拿回家，蘸酱、做汤、炒制，怎么吃怎么有理??
昨天下班回家，见老公买了豆腐，正好家里有没吃完的松花蛋，于是决定做皮蛋豆腐。做的很成功，哈哈，总是自我感觉良好??”
食材明细
- 咸香 口味
- 拌 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
皮蛋豆腐的做法步骤
- 1准备好食材:豆腐(只用了一半)，松花蛋
- 2小米椒切粒，香菜切末
- 3豆腐切小丁
- 4松花蛋切小丁，两样一起放到小盆里
- 5加1匙盐
- 6将盐尽量均匀地撒在皮蛋豆腐上
- 7一手端起小盆，上下轻轻颠簸，让豆腐、皮蛋和盐面混匀
- 8滴入一点儿香油
- 9加1匙辣椒油
- 10用筷子轻轻推匀，不要用力搅拌，防止把豆腐和皮蛋搅得太碎
- 11撒上香菜末、小米椒、白芝麻，即成
