“只需要几分钟就能吃上自己动手热气腾腾的肠粉，当早餐当零食简单营养又快捷(^o^)/~”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
火腿鸡蛋肠粉的做法步骤
- 1将肠粉专用粉和凉开水按照1：2的比例调匀，静置10分钟让粉和水充分融合
- 2火腿肠、小葱切碎，鸡蛋打散，蒜瓣去皮切碎
- 3制作调料汁：炒锅烧热加食用油，炒香蒜末
- 4制作调料汁：加入适量的水、生抽、盐、耗油拌匀煮沸
- 5蒸锅加水烧开，蒸盘刷上一层食用油
- 6倒入薄薄的一层粉浆，撒上火腿碎和葱花，最后淋上蛋液，加盖蒸2-3分钟。
- 7蒸好后，用刮刀边刮边卷起
- 8起锅装盘，淋上煮好的酱汁即可
小窍门
1、肠粉专用粉网上可以买的到，没有的话用粘米粉+澄粉（或者红薯淀粉）按4-5:1的比例调配也可以。2、肠粉里可以加入自己喜欢的材料，肉末、虾仁、腊肉、生菜。。。都可以
3、粉浆静置后会沉淀，每次使用前要拌匀一下，粉浆不要倒太多厚了口感会不好
使用的厨具：蒸锅 所属分类： 小吃 粤菜 老人 早餐
