食材明细
- 原味 口味
- 蒸 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
葱油马面鱼的做法步骤
- 1把马面鱼去头和内脏，剥去外皮洗净，然后在正背面各自划上几刀。
- 2用盐均匀地抹在鱼的两面和肚子里腌一个晚上（因为鱼太，时间短，不容易入味）盖上保鲜膜，放入冰箱保存。
- 3在鱼身上放入姜片加入适量的料酒，上锅蒸15分钟，（一般鱼不是很大的话，10分钟就可以了，从水开后的时间算起）
- 4鱼蒸好后在锅里闷一会，然后端出，在鱼身上撒上葱花。
- 5热锅下油，等油温升到一定程度（我一般等油冒烟后）把热油直接淋在鱼身上，这时就会听到（吱）的声音和闻到葱的香味了。
