“天气冷了感觉麻辣的比较过瘾，无奈我们家人吃辣椒都像狗熊，只好做了一个微辣版的水煮肉片”
食材明细
- 麻辣 口味
- 煮 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
水煮肉片的做法步骤
- 1食材备好
- 2辣椒，花椒放到锅里用小火焙干
- 3里脊肉切成薄片用料酒，生抽，蛋清，淀粉抓匀腌制10分钟左右，花椒辣椒用擀面杖擀碎备用
- 4金针菇用开水焯一分半捞出放置碗里
- 5炒锅里放一小勺菜籽油放入适量郫县豆瓣酱，擀好的辣椒碎，花椒碎，葱姜
- 6用小火慢慢炒出香味
- 7加入高汤或者水烧开
- 8烧开后放点盐把腌好的里脊肉片倒进去搅散煮开一两分钟就好了
- 9倒进装有金针菇的大碗里撒上葱花，辣椒粉
- 10另起锅到一勺油烧热
- 11把热油趁热浇至辣椒粉上面就完工了
- 12做好的鲜香麻辣，微微的辣，老人孩子都可以吃
