诗文
番茄土豆牛肉锅 |
释义 |
食材明细
番茄土豆牛肉锅的做法步骤
-
1牛肉洗净切成两厘米左右的方块。
-
2放入锅中加入足够的凉水后点火。
-
3开锅后继续焯烫五分钟，捞出牛肉块，用热水冲去杂质，不要用凉水冲洗哦，牛肉遇冷收缩，炖完的肉就不嫩了。
-
4焯牛肉的时候准备配料，葱切大段，姜切片。
-
5土豆去皮切滚刀块，西红柿去皮切小块，元葱切小块，西红柿顶端切十字花放入开水中煮半分钟捞出用凉水冲凉很好去皮。
-
6铁锅用小火烧热，倒入适量食用油，放入冰糖。
-
7用木铲不停搅拌，直到冰糖完全融化冒小泡。
-
8倒入焯好的牛肉改中火快速翻炒上色，我用的珐琅锅开中火就可以，如果是普通铁锅就要转大火。
-
9加入一汤匙老抽炒匀
-
10加入步骤四中的所有配料
-
11倒入一勺料酒和一勺生抽翻炒均匀。
-
12倒入蕃茄块翻炒
-
13待蕃茄变软出汤后加入开水没过食材，水开后转小火盖上锅盖焖至牛肉八成熟，大概半小时左右。
-
14加入土豆块和一小勺盐继续焖煮。
-
15煮至土豆变软后转大火收汁即可，出锅前撒少许白胡椒粉。全程大概五十分钟，珐琅锅比较快，普通铁锅就要时间长一些。
-
16上桌时再撒些香菜
-
17牛肉吸收了蕃茄的酸甜滋味，不仅色香味俱全，还营养丰富哦！
使用的厨具：煮锅
所属分类：
热菜
家常菜
老人
冬季食谱
午餐
晚餐
|
