诗文
南瓜戚风蛋糕 |
释义 |
“秋天是金色的，是收获的季节，在秋季的时令食材中，南瓜可是大家很熟悉的一种食材。今天教大家在制作蛋糕的时候添加这一种时令蔬菜——南瓜，南瓜含有丰富的维生素、膳食纤维以及其他营养元素，具有很好的功效与作用。特别在气候干燥的秋天，许多朋友会出现不同程度的嘴唇干裂、鼻腔流血及皮肤干燥等症状，适量吃一些南瓜对身体是有好处的。南瓜所含的胡萝卜素，可由人体吸收后转为维生素A，另外南瓜还含有丰富的维生素E，使小朋友生长发育维持正常的健康状态，增强机体免疫力，对改善秋燥症状大有裨益。
因为这款蛋糕里面添加了南瓜泥，所以烘烤出来的颜色非常漂亮，金黄金黄的，孩子也一下子被这个颜色所吸引，还问我这是什么蛋糕。这蛋糕吃起来可是一点南瓜味也没有的，孩子一下子就吃下了三块，可想而知这蛋糕是多么美味。”
食材明细
南瓜戚风蛋糕的做法步骤
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1用温水溶解奶粉，加入玉米油，用手动打蛋器搅拌至乳化好，没有出现水油分离
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2加入南瓜泥（切片蒸熟后用汤匙压成泥）
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3搅拌均匀
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4加入蛋黄拌匀
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5筛入面粉
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6划Z字拌匀
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7蛋清分三次加入细砂糖，用电动打蛋器打至偏干性发泡
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8取三分之一打发好的蛋白霜入蛋黄糊里，用刮刀从底部向上翻拌均匀
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9再倒回到剩余的蛋白霜里，以同样的手法拌匀
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10拌好的蛋糕糊
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11倒入6寸活底阳极模具里，在桌面上震出气泡
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12放入已经提前预热好，上火120度/下火150度的东菱K40C烤箱最下面一层（可以直接选择5蛋糕档），烘烤40分钟左右。（不同型号烤箱脾气不同，温度和时间仅供参考）
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13烘烤结束，将蛋糕取出，倒扣在晾架上晾凉后，脱模切块
小窍门
不会翻拌手法的，可以上网查找制作戚风蛋糕的视频，会更容易理解。打发蛋清一定要用电动打蛋器哟
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙
下午茶
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