“珍珠丸子的得名，并不是因为丸子小，而是指外裹的糯米晶莹似珍珠，因此在制作的时候可以不加酱油之类的调料，以免影响色泽。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
珍珠丸子的做法步骤
- 1准备食材，糯米提前泡一晚。
- 2肉馅在店里绞好的，加葱末，姜蓉，植物油，盐，鸡粉，我放了一点蒸鱼豉油，介意有颜色的可以不放。
- 3顺一个方向搅拌上劲。
- 4团一个肉丸子，外面裹上泡发好的糯米。
- 5依次做好，盘子提前刷薄油。
- 6放枸杞装饰一下，锅内水开，放蒸笼。
- 7蒸十到十五分钟左右关火。
小窍门
1:糯米提前泡，至少用温水泡2小时。2:喜欢晶莹剔透的，就不要放酱油之类的着色剂。
3:蒸制时间根据肉丸大小确定。 使用的厨具：蒸锅 所属分类： 热菜 湘菜 老人 午餐 晚餐
