“今天的饼给我意外的惊喜!只要发好面，简单的一烙，颜色煞是好看，金灿灿，黄通通。关键是还酥脆绵软焦香。粗细搭配，对身体有益。”
食材明细
- 其他 口味
- 其他 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
黄金饼的做法步骤
- 1玉米面和白面一比一
- 22.5克酵母，少量温水（大于30度小于40度）溶解酵母
- 3一匙白糖
- 4将溶解酵母水放入一比一的面粉里
- 5温水徐徐加入揉成软面团，底部放点豆油防止粘盆
- 6盖盖放温暖处醒发
- 7成蜂窝状隆起就发好了
- 8用汤勺舀面团到沾水的左手，右手同样沾水，二手团面团成圆形
- 9放入预热游过中烙制，要用豆油颜色好。放入后，手背压扁
- 10底部硬实翻面
- 11再翻面，反复二次，金黄色饼鼓起就熟了
小窍门
1.酵母溶解水温30度能发挥活性，高于40度会烫死活性。所以温度要适宜，以手感温乎不烫为准。2.烙饼温度掌握好，油温热后中小火烙制，勤翻动，晃锅，这样颜色均匀好看不糊锅 使用的厨具：平底锅 所属分类： 小吃 秋季食谱 午餐 晚餐
