“这道蒸菜味道鲜美，馅料里除了用了猪肉，我还加了虾米，虾米口感qq的，和猪肉，木耳混合后，用白菜包起来，味道特别鲜美～
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食材明细
- 清淡 口味
- 蒸 工艺
- 三刻钟 耗时
- 普通 难度
翡翠白玉猪肉卷的做法步骤
- 1准备材料如图，木耳提前泡发，虾米用开水泡5分钟
- 2把白菜帮切下
- 3肉用搅肉机打成肉泥，木耳切碎，虾米切碎，白菜叶把帮子切下并切碎
- 4把姜蒜切末
- 5在馅料里加入姜蒜末，加适量的盐，生抽，黑胡椒粉，香油，把所有调料拌匀，腌制馅料15-20分钟左右
- 6烧一锅水，加入2滴食用油，把白菜叶放进去过水，1分钟左右捞出
- 7把白菜叶平铺在案板上，用馅料铺在菜叶子上（靠近白菜帮的那头）
- 8把包好的白菜卷开口朝下均匀的放在盘中
- 9蒸锅里加水，把白菜卷放入，蒸20分钟左右
- 10另起一锅，把蒸好的白菜卷里多出的水倒入锅中，加一点水淀粉勾芡，淋在白菜卷上
- 11完成
小窍门
1.白菜叶过水时时间不要太久，否则水分流失太多，而且天气冷时蒸好的白菜卷一出锅会迅速缩水，白菜叶如果之前流失太多水分，这时成品就不够好看2.馅料里一定要加点虾米，这样才会特别鲜美，口感还很qq. 使用的厨具：蒸锅 所属分类： 热菜 家常菜
